Халва и полезные свойства

Содержание

Чем полезна халва для организма человека

Халва и полезные свойства

Десерт, имеющий рассыпчатую консистенцию и своеобразный вкус, пробовали все. У халвы есть ярые противники и явные сторонники, потому что одни считают, что она приносит вред здоровью, а другие уверены, что от неё организму – сплошная польза. Обе стороны по-своему правы.

Калорийность и химический состав

Существует более 100 разновидностей халвы, но традиционно, первое место занимает подсолнечная, второе – ореховая, третье — тахинная и кунжутная (сугубо восточные варианты). Химический состав и калорийность видов различается, что объясняется разнообразием исходного сырья.

ПоказательПодсолнечнаяОреховая (арахисовая)ТахиннаяКунжутная
Калорийность на 100 г516490507470
Белки, г11,716,813,211,9
Жиры, г29,827,931,128,7
Углеводы, г5546,350,544,5
Витамины, мг
Аскорбиновая кислота3,24,35,54,7
Никотиновая кислота6,46,26,76,8
Токоферол17,819,922,921,2
Тиамин0,90,80,80,8
Рибофлавин0,10,10,120,11
Ретинол0,10,10,130,11
Минералы, мг
Калий352432275312
Магний189168304239
Кальций31146515001356
Фосфор298367401345
Натрий89574041
Железо31,229,549,245,8

Полезные свойства

Калорийность халвы высока, но если употреблять её в умеренных количествах – не более 30 г в день, то особого вреда фигуре и здоровью такая доза не принесёт. Примечательно, что у каждого вида халвы – свои полезные свойства.

Например – фисташковая особенно показана к употреблению спортсменам, так как она расслабляет мышцы и помогает восстановить силы после интенсивных тренировок. Кунжутная – природный афродизиак, шоколадная (глазированная) – мощный антидепрессант. У всех видов восточной сладости есть и общие полезные свойства:

  1. Увеличивает уровень гемоглобина в крови, что объясняется повышенным содержанием в составе железа.
  2. Большое количество витаминов позволяет организму частично восполнять дефицит этих веществ.
  3. Действует на нервы успокаивающе, причём настолько, что может взять на себя функцию слабого снотворного.
  4. Благотворно влияет на сердце, поскольку содержит калий и магний.
  5. Способствует нормализации артериального давления.
  6. Приостанавливает рост опухолей (как злокачественных, так и доброкачественных).
  7. Рекомендована к употреблению лицам, занятым умственным трудом, потому что содержит глюкозу и ПНЖК, необходимые для питания мозга.
  8. Усиливает перистальтику кишечника и помогает ликвидировать застойные явления.
  9. Оказывает позитивное влияние на органы репродукции (как мужские, так и женские), из-за содержиния фолиевой кислоты.
  10.  По протеиновому составу халва близка к мясу, следовательно, она является ценным источником аминокислот.
  11. Укрепляет организм после длительной болезни и хирургических вмешательств.
  12. Замедляет процессы старения.

Подсолнечная

Распространена больше всего, по крайней мере, в русскоговорящих странах. Это не такой древний продукт, как её восточные «собратья», потому что подсолнечная халва появилась в 20 веке.

В ней, помимо витаминов, минералов, ПНЖК и белка содержится фитостерол. Это – биологически ценное вещество, выводящее лишний холестерин, препятствующее появлению атеросклероза и эффективно борющееся с раковыми клетками.

Кстати, дефицит фитостерола в организме у мужчин провоцирует появление простатита.

Миндальная

Настоящее лакомство, особенно полезное для беременных женщин и тех, кто следит за фигурой. Это – едва ли не самая низкокалорийная разновидность, которая «бедна на жиры», но богата на протеины, витамин D, калий и магний. Исходным сырьём является сладкий миндаль.

Арахисовая

На неё стоит обратить внимание всем женщинам, которым небезразлично собственное здоровье и внешний вид.

В этом десерте – огромное количество «омолаживающих» веществ, а также ценных ПНЖК, которые помогают придать коже, ногтям и волосам совершенно роскошный вид.

Продукт имеет кремовый цвет и плотную структуру, а внутри него нередко можно обнаружить кусочки цукатов (свойственно для классического варианта).

Тахинная (персидская)

Для её приготовления используют пасту тахини, которую делают из семян кунжута путём тщательного перетирания.

Паста тахини – продукт универсальный, ведь её можно встретить в составе различных закусок и соусов, которыми так богата восточная кухня.

Тахинная халва имеет несколько необычный вкус и богата полезными веществами, которые избавляют от головных болей и позитивно влияют на органы дыхания.

Кунжутная

Многие люди считают, что тахинная халва и кунжутная – это два одинаковых продукта.

Но на самом деле это не так, потому что для кунжутной халвы паста тахини не используется, и этот десерт полностью состоит из обжаренных семян кунжута, а также других ингредиентов.

Кунжутная халва уступает тахинной по целому ряду показателей, но зато она менее калорийна и обладает идентичными полезными свойствами.

Фисташковая

Возможно, что она – самая полезная из всех видов халвы, потому что содержит рекордное количество природных антиоксидантов, фосфор и особые вещества, способствующие нейтрализации молочной кислоты в мышцах.

Как известно, именно образование молочной кислоты является причиной появления болевых ощущений в мышцах после больших физических нагрузок.

Поэтому данный продукт должны «взять на карандаш» бодибилдеры, спортсмены и люди, занятые тяжёлым физическим трудом.

Национальные и местные виды

  1. Греческая. Состоит из грецких орехов, миндаля, манной крупы, изюма, пряностей и оливкового масла.
  2. Тверская. Орехово-подсолнечная.
  3. Узбекская. Бывает нескольких видов – с фисташками, грецкими орехами, с молоком, с шоколадом.
  4. Самаркандская.

    Готовится из взбитых белков, перетёртых в пасту орехов кешью, сливок, ванили, сахара. В середине – начинка из кешью.

  5. Шекинская. В составе можно обнаружить кинзу и кардамон.
  6. Кокандская. Готовится на сливках, содержит большое количество «разномастных» орехов и шоколад.
  7. Азовская. Изготавливается из семян подсолнечника.

    Это – глазированный десерт.

  8. Ингушская. В составе есть кукурузная мука и грецкие орехи.
  9. Чеченская. Отличается от ингушской лишь видом муки (пшеничная).
  10. Таджикская. В структуре имеются карамельные волокна.
  11. Индийская. Готовится их сладкой моркови, бутылочной тыквы, пряностей, орехов, муки, соков.
  12. Турецкая.

    Ключевые ингредиенты: ореховая паста, сахар, мёд.

  13. Танзанийская. На основе кокосового молока.

Польза халвы во время беременности и лактации

Особо полезной для дамы «в положении» будет миндальная халва, продукт оказывает положительное влияние на формирование сразу нескольких систем будущего ребёнка. При отсутствии возможности приобретения данной разновидности, можно употреблять подсолнечную халву, которая:

  • способствует нормальному течению беременности;
  • положительно влияет на пищеварительный процесс;
  • частично удовлетворяет потребность организмов в минералах и витаминах;
  • нормализует кислородный обмен;
  • укрепляет сердце.

Не стоит злоупотреблять данным лакомством, особенно, на поздних сроках, так как это поспособствует набору лишнего веса и появлению диабета. Кормящим мамам можно употреблять продукт, с большой осторожностью, он может вызвать появление аллергии у ребёнка.

Халва способствует восстановлению организма, избавляет от послеродовой депрессии и помогает усилить выработку грудного молока. Но поскольку она относится к разряду «тяжёлой» пищи, употреблять её женщинам, имеющим заболевания органов ЖКТ, не рекомендуется.

Чтобы не навредить здоровью и фигуре, следует ознакомиться с суточными нормами употребления халвы: детям старше 5 лет – 20-25 г, худеющим и беременным – не более 30, абсолютно здоровым людям – не более 50 г. Женщины, перешагнувшие «бальзаковский возраст», должны сократить количество потребляемых калорий, и им рекомендована «детская» доза – 20-25 г.

Как правильно выбрать халву

Перед тем, как приобретать в магазине халву, стоит внимательно проверить: не нарушена ли целостность упаковки. Негерметично упакованный продукт сильно теряет в качестве, потому что кислород ускоряет процесс окисления жиров, из-за чего они прогоркают.

У качественного продукта на поверхности нет никаких пятен, в том числе, и масляных. Внутри или на изломе не должно быть никаких посторонних вкраплений в виде шелухи или карамельных прожилок.

При разрезании продукта ножом он не должен крошиться, а замятые края – первый признак, что производитель ввёл в рецептуру дешёвые заменители.

Горьковатый вкус имеет только кунжутная халва, а для подсолнечной характерна волокнисто-слоистая структура.

Как приготовить халву в домашних условиях

Самым доступным ингредиентом (и распространённым) являются семена подсолнечника. При желании, их можно заменить кунжутом или арахисом. Рецепт приготовления домашней халвы прост, и для этого потребуется:

  • Неочищенные, обжаренные семечки или арахис – 4 ст.
  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Сахар – 10 ст. л.
  • Вода – 1,5 -2 ст.
  • Растительное масло – 1 ст. л.

При помощи мясорубки измельчить обжаренные неочищенные семечки. На сухой сковороде обжарить муку до тёмно-золотистого оттенка, и смешать её с получившейся массой в подходящей посуде. Вскипятить в кастрюле воду, влить в неё масло и всыпать сахар.

Задача – сварить сироп, что делается на медленном огне, при постоянном помешивании. Время приготовления – 15 минут. После, нужно аккуратно влить сироп в подготовленную массу и тщательно перемешать. Полученную смесь обернуть целлофаном и убрать в холодильник на пару часов.

Противопоказания

При наличии лишнего веса, индивидуальной непереносимости ингредиентов и ряда заболеваний от употребления халвы нужно отказаться. Прежде всего, это касается лиц, страдающих:

  • панкреатитом в острой форме;
  • ожирением;
  • сахарным диабетом;
  • диатезом;
  • кариесом;
  • мочекаменной болезнью;
  • патологиями печени.

Восточная сладость, поедаемая в больших количествах, никакой пользы организму не принесёт, поскольку данный продукт содержит много жира и сахарозы. Также, некоторые производители вводят в состав своей продукции не очень полезные добавки, например, патоку и усилители вкуса.

Вопрос-ответ

Можно ли есть халву при диабете 2 типа? Для диабетиков разработаны рецептуры нескольких видов халвы, и все они изготавливаются с применением сахарозаменителей. Обычный продукт, продающийся в магазине, запрещён к употреблению лицами, страдающим СД, вне зависимости от его типа.

Можно ли есть халву при панкреатите? Если болезнь находится в стадии обострения, то из рациона этот продукт исключается полностью. При хронической форме и в стадии ремиссии суточная доза восточной сладости не должна превышать 20 г.

Полезна ли халва подсолнечная для похудения? Полный отказ от сладостей провоцирует пищевые и нервные срывы. При похудении лучше употреблять халву, приготовленную самостоятельно, состоящую из мёда, фруктозы, семян подсолнечника и льна. Суточная доза – максимум 30 г.

( 6 среднее 5 из 5 )

Источник: https://lifestyleplus.ru/polza-i-vred-halvy.html

Халва – польза и вред

Халва и полезные свойства

Халва — десерт, для изготовления которого используется сахар, орехи или семена. Является восточным десертом, о чем даже говорит его название: с арабского «халва» переводится как «сладость». Под понятием халвы подразумевается несколько типов этих изделий. Так, халва может основываться на муке, овощах и молоке, сахарной вате, масличных семян и орехах.

Для народа под понятием «халва» привычнее всего подразумевать последний тип, который изготавливается из семян и орехов.

Свойства халвы

Халва изготавливается преимущественно из натуральных ингредиентов, и в оригинальном виде очень полезна. Она положительно воздействует на организм, и об этих свойствах люди узнали давно. Ее использовали для военных походов, а затем она обрела популярность и в домах обычных жителей Востока.

Свойства халвы могут быть разными, и все это зависит от того, из какого продукта она изготавливается. Наиболее полезной разновидностью является подсолнечная халва. Она самая известная на территории всей Европы. Ее известность обуславливается не только вкусом, но и пользой, и доступностью для изготовления.

Кроме подсолнечной халвы можно выделить менее популярные ее виды: халва из кунжутных семян, из арахиса и миндаля.

Калорийность этих видов такова: кунжутная — 560 ккал в 100 г, миндальная — 530 ккал в 100 г, подсолнечная — 530 ккал в 100 г.

Польза халвы

Как уже было сказано ранее, польза халвы может различаться, и влияет на это продукт, из которого она была изготовлена.

Однако в любой халве есть перечень одинаковых полезных веществ: сахара, растительные жиры, витамины РР, F1 и В1, антисептики.

Благодаря тому, что халва является блюдом, изготовленным из продуктов природного происхождения, она положительно воздействует на работу ЖКТ, сердца, сосудов и нервной системы.

Подсолнечная халва, к примеру, уже давно была исследована специалистами, и она считается очень полезным продуктом. Масла, которые входят в состав халвы, являются этакой палкой о двух концах.

С одной стороны они и придают халве высокую калорийность, но с другой стороны именно эти масла содержат в себе большое количество витамина Е, а сама халва уберегает кожу от процессов старения, помогает восстанавливать волосы и укреплять ногти, стимулирует регенерацию в тканевых отделах.

Кунжутная халва содержит большое количество минералов, среди которых фосфор, марганец, цинк и кальций. Можно даже сказать, что ее можно употреблять вместо поливитаминов, конечно же, в разумном количестве.

Арахисовая и миндальная халва обогащена аминокислотами и витаминами. Миндальная халва, например, очень полезна при различных заболеваниях опорно-двигательной системы и для ее укрепления. В ореховой халве присутствуют витамины D и В, которые положительно воздействуют на кости, укрепляют память и даже могут положительно воздействовать на возбужденную нервную систему.

Польза халвы заключается в ее питательности и составе. Она положительно воздействует на различные системы и органы, оказывая благотворное воздействие.

Витамины, содержащиеся в халве, помогают быстро усвоить углеводы, укрепить сосуды и вывести из организма лишний холестерин.

Улучшается работа легких, улучшается перильстатика кишечника, а также халву можно считать отличным профилактическим средством против остеопороза.

Применение халвы

Халва является целостным и готовым продуктом, поэтому ее употребление просто — небольшими кусочками в прикуску к чаю, как и другие подобные десерты.

Халва домашняя, как ее готовят в Армении

Продукты и ингредиенты:

  • мука — 1кг
  • топленое масло — 200г
  • сахар — 100г
  • горячая вода — 50г.

Приготовление рецепта Халва домашняя:

Есть два способа для приготовления этого рецепта:

  1. Смешать муку с маслом и обжарить на сковороде, далее добавить сахарный сироп и готовить до получения однородной массы. Выложить ее на тарелку и сделать любой формы.
  2. Обжариваем муку до темно-коричневого цвета, далее вливаем масло и жарим еще пять минут. Далее делаем также, как и в первом способе.

Халва с медом армянская

Продукты и ингредиенты:

  • мука — 1кг
  • топленое масло — 400г
  • мед — 400г.

Приготовление рецепта Халва с медом армянская:

Обжарить смешанную с маслом муку на сковороде до желтого цвета. Далее влить мед и готовить еще пять минут. Горячую массу переложить в посуду, и нарезать на любые формы.

Аришта-халва армянская

Продукты и ингредиенты:

  • мука — 1кг
  • яйцо (белок) — 20 шт.
  • яйцо (желток) — 10 шт.
  • топленое масло — 70г
  • мед — 600г
  • сахар — 200г.

Приготовление рецепта Аришта-халва армянская:

Взбиваем белки с сахаром, а желтки просто растереть с сахаром. Далее смешиваем муку с желтками и белками. Сделать тесто из этого, раскатать лепешку и нарезать на лапшу. Ее обжарить на масле. Затем готовую лапшу опускаем в медовый сироп.

Вред халвы

Даже натуральный продукт может быть вреден. В первую очередь это высокая калорийность продукта, которая делает продукт нежелательным для людей с лишним весом. Нельзя употреблять халву при сахарном диабете, болезнях печени и аллергии на компоненты халвы.

Злоупотреблять халвой не рекомендуется даже здоровым людям. В день достаточно употреблять не более 50 граммов продукта, при этом исключая употребление различных других десертов и сладких блюд.

Источник: https://TopSpiski.com/halva/

Халва: польза и вред для организма

Халва и полезные свойства

Восточное лакомство «халва» очень быстро прижилось во всем мире. Но мы ее больше помним как одно из немногих сладостей нашего детства, когда халва была самым доступным и вкусным продуктом: продавщица в магазине отрезала от большой серо-зеленой скалы огромный кусок, который дома разлетался за минуту.

С халвой мы ходили в гости и к бабушкам, и к своим друзьям, в любви к ней не было возраста или социального положения. Халва – это было вкусно. Сейчас, кроме привычной из подсолнуха, появилось очень много ее разновидностей и обо всех мы сейчас расскажем.

Химический состав

  • витамин А;
  • витамины В1, В2, РР;
  • витамин С;
  • железо;
  • кальций;
  • медь;
  • калий;
  • натрий;
  • магний;
  • фосфор.

Питательные вещества находятся в примерно таком соотношении:

  • белки – 5 %;
  • жиры – 25 %;
  • углеводы – 63 %;
  • клетчатка – 7 %.

Халва по калорийности в порядке ее увеличения:

  • кунжутная – 470 ккал;
  • с изюмом – 501 ккал;
  • тахинная – 516 ккал;
  • подсолнечная – 523 ккал;
  • с арахисом – 527 ккал;
  • в шоколаде – 534 ккал.

Полезные и лечебные свойства

Для начала скажем о том, что видов халвы десятки, но основных не так много. Польза зависит от основного игредиента в составе. Халву делают из главного компонента, подсластителя, и пенообразователя.

Главный компонент – это семечки или любые орехи, которые очищаются и взбиваются в белковую массу. В роли подсластителя выступает подготовленные сахар или карамель.

Пенообразователь – это натуральная добавка (корень алтея или солодки, другие натуральные вещества плюс яичный белок). Присутствие —сахара— обязательно и оно же делает продукт очень калорийным.

Польза и вред для организма подсолнечной халвы

Самая популярная и любимая многими у нас – подсолнечная. Семечки подсолнуха обладают интересным свойством на протяжении долгого времени сохранять полезные вещества, за что их называют «естественными консервантами». В семечках подсолнуха находится много витаминов, поэтому они могут:

  • помочь справиться с бессонницей, раздражительностью и даже депрессией;
  • улучшить состояние кожи и здоровье волос;
  • укрепить костную систему;
  • способствовать наращиванию мышечной массы;
  • облегчить состояние при климаксе;
  • улучшить работу сердца;
  • уменьшить артериальное давление;
  • нормализовать кислотность;
  • предупредить отложение холестерина на стенках артерий.

Польза подсолнечной халвы для женщин выражается в сдерживании возникновения онкологических заболеваний именно в женских органах – яичниках и молочной железе.

Польза и вред тахинной (кунжутной) халвы

Халва тахинная сделана из семян кунжута, которые перемалываются, превращаясь в белковую массу, отчего сладость становится легкой и воздушной. Кроме уникального вкуса и питательности она положительно влияет на:

  • регулирование кислородного обмена в клетках;
  • восстановление после серьезной физической нагрузки или стрессов;
  • улучшение здоровья волос, ногтей, кожи;
  • укрепление костей, суставов и мускулатуры;
  • улучшение кровообращения;
  • восстановление зрения;
  • улучшение мозговой деятельности и памяти;
  • выведение токсинов;
  • излечение анемии;
  • свертываемость крови.

Для женщин тахинная халва полезна при климаксе, при беременности и лактации, как профилактика онкологии женских органов. Для мужчин кунжут гармонизирует жизненно важные половые функции.

Эту халву можно есть при подагре.

Витамины группы В и большое количество железа в кунжутной халве находятся в таком контексте других ингредиентов, которые обеспечивают наиболее качественное их усвоение.

Польза и вред арахисовой халвы

Арахисовая халва имеет в составе много важнейших аминокислот и клетчатки. Она перенимает такие качества орешков, из которых сделана:

  • улучшает память и мозговую деятельность;
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • способствует лучшей работе печени;
  • укрепляет нервную систему;
  • защищает клетки от разрушения токсинами или свободными радикалами;
  • налаживает работу ЖКТ;
  • способствует обновлению клеток.

Из-за наличия большого количества фолиевой кислоты арахисовая халва иногда рекомендуется на ранних сроках беременности (но только после консультации у врача).

Есть и другие виды ореховой халвы – из фисташек, из грецких орехов, из кешью и миндаля, даже из —бразильского ореха—. Она дороже и изысканнее вкусом. Может помочь тем, кто ослабел после болезни, служит укреплению печени, сердца и сосудов.

Халва из орехов (любых) имеет свойства афродизиаков, повышает влечение и половую силу. Есть турецкая халва, в которую добавляют —желатин—. В некоторых восточных рецептах в халве присутствуют сухофрукты или —лимон—.

Вред

Если халвы съесть больше, чем нужно, то все ее прекрасные качество обратятся во вред. Так же не стоит употреблять этот продукт при таких проблемах:

  • панкреатит;
  • холецистит;
  • ожирение;
  • аллергическая реакция;
  • индивидуальная непереносимость;
  • сахарный диабет;
  • нарушения обмена веществ;
  • возраст до 6 лет.

Как употреблять

  • Очаровательность вкуса и польза халвы не означают, что это лакомство можно есть сколько угодно. Без вреда достаточно будет 30 г в сутки, тогда вы сполна ощутите пользу и наслаждение.
  • Лучше запивать сладость большим количеством жидкости, лучше черным чаем или зеленым. Компотом или киселем запивать не надо, это увеличит количество калорий.
  • Детям халву нужно давать с большой осторожностью, она может испортить зубки малыша или поранить слизистую, кроме того, если речь идет о таком составе, ребенок может им легко поперхнуться, а это опасно.
  • После окончания срока годности халву есть нельзя.

Как выбирать

При выборе халвы необходимо посмотреть на такие детали:

  • Дата производства. Не покупайте халву, если срок подходит к концу.
  • Состав. Неприемлемо присутствие в любой халве каких-либо добавок, ароматизаторов, антиокислителей, эмульгаторов или красителей.
  • Запах. Халва должна приятно пахнуть, если у нее неприятный стойкий запах, это не говорит о ее качестве.
  • Вкус. Если халва несвежая, у нее будет горьковатый вкус.
  • Фактура. Хорошая халва должна быть сухой, сероватой, крошиться и иметь волокнистую фактуру. Если в халве просматриваются шелуха семечек или орехов, она некачественная.
  • Цвет. Один вид халвы серый, другой – кремовый (у тахинной), но если халва несвежая, она всегда начинает темнеть. Также на поверхности появляется жирная пленка, и если потрогать поверхность пальцем, он станет липким. Также жирная пленка и темный цвет может означать нарушение технологии, когда в халву положили больше чем нужно карамели.

Конечно, лучше, когда есть упаковка, она может сообщить нам о производителе, о составе, сроке годности и калорийности. Но в вакуумной упаковке мало воздуха и влаги, что способствует появлению сальмонеллы, а срок хранения очень длительный, поэтому лучше покупать не в вакуумной таре.

В халве, если не соблюдались санитарные правила, может образоваться вредная плесень.

Как хранить

Если халва находится в вакуумной упаковке, это позволяет ей сохранять все свойства до полугода. В картонной упаковке халва может храниться около двух месяцев. Если вы будете покупать халву на развес, то тут срок хранения небольшой – до двух недель.

Когда вы придете домой, переложите халву в стеклянную банку с хорошо закрывающейся крышкой. Хранить ее надо в прохладном сухом и темном месте при температуре не выше 18 градусов.

Отзывы потребителей

  • Галина. Я люблю халву. Мне это еще и детство напоминает, тогда ничего особенно вкусного не было, а вот халва была часто у нас к чаю. Мне кажется, что она у всех была, именно халва, она и недорогая была тогда и свежая всегда, потому что быстро раскупалась, поэтому я ее такой и запомнила – вкусной, рассыпчатой, ароматно пахнущей. Сейчас, мне кажется, такой нет, хотя есть множество других, но мне не везло как-то купить такую же, как я ела в детстве. Может быть, потому что сейчас огромный выбор различных сладостей и халва часто лежит и ждет, а потом портится. Во всяком случае, я пару раз покупала, она маслянистая, тягучая, вкус не очень, сладкая ужасно, такое ощущение, что жалеют семечек, а кладут сахар или что-то непонятное, но очень сладкое. Я разочарована совершенно. Но буду, конечно, продолжать поиски хорошей халвы, потому что это вкусно и полезно.
  • Лена. Мы всей семьей очень любим халву. Я знаю, где покупать и какую. Мы любим из подсолнечника, причем, чтобы был ярко выраженный вкус жареных семечек. При этом шелухи нет, она чистенькая, не маслянистая, всегда свежая и очень вкусная. Правда, должна сказать, что однажды мы забыли про халву, а потом достали из серванта, а она такая стала вязкая и темная, так моей семье такая халва еще больше понравилась, но я тихонько ее ночью потом выбросила, чтобы ничего не произошло. Потому что я тоже попробовала и мне стало плоховато, как-то тяжело было в желудке и в голове шум начался. А что касается других видов, то однажды я принесла домой тахинную халву, так все меня ругали – что это я купила, никому не пришлось по вкусу. А мне понравилась. Я одна ее и съела, кстати, ощущение было легкое, не такое, как если переесть подсолнечниковую. Приятная халва очень. Хочу еще ореховую попробовать купить для разнообразия. Мои орехи любят, посмотрим, как она пойдет. С весом у нас у всех нормально, нет склонности к полноте, поэтому я чего-то такого выходящего из ряда вон не замечала. Могу незаметно грамм 300 съесть, она же тяжеленькая, что там кушать.
  • Алена. Халва – это отдельная любовь. Может остановить только ужас того, что на следующий день будет +2 кг, а так бы я ее килограмм съела. Какую мы только не покупали – и арахисовую, и ореховую, и кунжутную, в последний раз шоколадную пробовали, это просто рай. Но вот беда, я могу съесть только одну чайную ложку, и то в первой половине дня. Если съем больше и позже, на весах сразу другая цифра. Это, конечно, ужасно. Но должна сказать, что не так давно подруга меня угостила кос-халвой, сказала, что диетично, мармеладики там веселые торчат, орешки, что-то белое, вкусно. Но я бы халвой это не называла, это совсем не то, и вид такой неестественный, нет, я бы такое семье не купила. А еще у мамы ела халву странную какую-то, попросила у нее коробочку, почитала, а там в составе мыльный корень, я так расстроилась, из него же шампуни делают. Но мама сказала, что я глупая и что это абсолютно натуральный продукт для скрепления. В общем, с халвой у меня связано много историй, я еще продолжаю надеяться, может быть изобретут какую-то привычную на вкус халву, но не калорийную.

Интересные факты о появлении халвы, о видах халвы и о прелестях каждой из них.

Свежий, как персик, сладкий как халва – эта восточная присказка называет, пожалуй, самые вкусные продукты. Интересно, что качественная халва не должна быть очень сладкой, но почему-то она считается образом сладости.

Раньше это было очень дорогое удовольствие, и на Кавказе, если жених приносил на сватанье халву, родители сразу же понимали, что он из очень состоятельного рода. Хорошо, что сейчас халву могут себе позволить все люди.

Уверены, что вы тоже нашли в этом продукте какие-то интересные для себя свойства. Расскажите, пожалуйста, нам об этом в комментарии.

Халва: свойства, польза и вред для организма Ссылка на основную публикацию

Источник: https://w-beauty.ru/zdorove/pitanie/polza-i-vred-produktov/halva.html

Польза и вред халвы для здоровья

Халва и полезные свойства

Арабская сладость халва полюбилась многим и за пределами восточных стран за свой уникальный неповторимый вкус, интересную консистенцию и приятный аромат. Видов халвы существует великое множество, и такое разнообразие вкусов способно удовлетворить любого гурмана. Кроме того, за этой восточной сладостью закрепилась репутация одного из самых полезных десертов.

Чем же полезно лакомство для нашего организма, в чем состоит его возможный вред и что стоит знать перед употреблением халвы?

Халва – поподробнее о лакомстве

Рецепт этого удивительного десерта был придуман на Востоке, предположительно – в Персии, много веков назад. В переводе с арабского языка слово «халва» обозначает «сладость», и действительно, это лакомство обладает неповторимым сладким вкусом.

Состав халвы весьма прост. Ее готовят из орехов и семян и сахара, хотя первоначально для приготовления использовался только кунжут.

Но сейчас в магазинах можно найти самые разные виды десерта: из арахиса, миндаля, подсолнечных семян (этот сорт наиболее популярен в нашей стране), а также с добавлением разнообразных добавок – кокосовой стружки, меда, шоколада, какао. Весьма популярны конфеты с халвой.

Десерт содержит массу полезных свойств, и это неудивительно, ведь в составе – в основном орехи и семечки, продукты, очень благотворно воздействующие на организм. Однако нельзя злоупотреблять восточной сладостью, поскольку это весьма калорийный продукт: в 100 граммах халвы содержится 500-600 калорий.

Чем же так замечательна халва и какую пользу она способна принести нашему организму? Рассмотрим полезные свойства восточного десерта подробнее.

  • Прежде всего, ореховое лакомство будет полезно представительницам прекрасного пола, поскольку в халве очень высоко содержание витамина E, положительно влияющего на красоту и здоровье женщин. Этот витамин улучшает состояние волосяного покрова и ногтей, а также он просто необходим для хороших и крепких зубов и чистой и здоровой кожи.
  • Плюсом будет и способность витамина нормализовать менструальный цикл и привести в порядок женскую репродуктивную систему.
  • Халва крайне питательна, поэтому может быть рекомендована при дефиците веса, истощении, а также в качестве перекуса при активных занятиях спортом (в походах, например).
  • Продукт насыщен витаминами группы B, ответственными за нормальное функционирование нервной системы. Кроме того, этот витамин поможет нормализовать количество сахара в крови и ускорить обменные процессы в организме.
  • Регулярное употребление восточной сладости является профилактикой онкологических заболеваний – это доказано многочисленными исследованиями.
  • Богата халва и полезными микроэлементами – калием, магнием, цинком, медью, кальцием. Все они необходимы для нормальной работы организма, в частности, сердечно-сосудистой и иммунной систем.
  • Десерт может снизить риск сердечных заболеваний (инфарктов и инсультов).
  • В ореховой халве велико содержание фолиевой кислоты, крайне положительно воздействующей на женскую репродуктивную систему. Поэтому лакомство можно кушать беременным женщинам.
  • Большое содержание орехов также благоприятно сказывается на нашей психике, улучшая умственную деятельность, память и внимание. Полезна халва для студентов и школьников, особенно в период экзаменов.
  • Стоит заметить, что халва – продукт крайне питательный, а значит, хорошо насыщающий и надолго утоляющий чувство голода.

Возможный вред и противопоказания

  • Из-за большого количества сахара в составе десерт противопоказан людям с сахарным диабетом.
  • Не стоит есть лакомство и лицам с аллергией на семена или орехи и другие компоненты, входящие в состав.
  • Важно помнить, что халва – очень калорийный продукт, поэтому тем, кто следит за фигурой или стремится сбросить вес, стоит внимательно следить за размером съедаемой порции и не съедать более 45-50 граммов халвы в день.
  • По этой же причине лакомство не рекомендуется употреблять людям с ожирением, слишком большим весом.
  • Если вы испытываете проблемы с пищеварительной системой (например, отравление, диарею, вздутие), от употребление вкусности лучше отказаться.
  • Лакомство противопоказано при наличии кариеса и при прочих проблемах с зубами.
  • Болезни почек, панкреатит, проблемы с мочевыводящими путями также являются противопоказаниями к употреблению восточной сладости.

Советы

Чтобы получить от продукта максимальную пользу, нужно уметь выбрать хороший и качественный продукт. Запомните несколько правил, чтобы не ошибиться при покупке лакомства:

  1. Во-первых, на поверхности халвы не должно наблюдаться масляных пятен, а также различного мусора, шелухи, неизмельченных семечек. Во-вторых, при разрезании качественный продукт должен сохранять форму и ни в коем случае не крошиться.
  2. Стоит обратить внимание и на цвет лакомства: подсолнечная халва должна быть серого цвета, десерт, приготовленный из арахиса – бледно-оранжевого, кунжутное лакомство обладает оттенком желтоватым или кремовым.
  3. Сладость можно есть даже на диете, главное правило – ограничиваться небольшим количеством продукта, чтобы не превысить дневную норму калорий.
  4. Если вам по каким-то причинам не нравится вкус обычной, подсолнечной, халвы, вы можете попробовать и другие виды этой сладости. Крайне вкусно арахисовое лакомство. Можно попробовать тахинную (хумусную) халву, кунжутную, фисташковую и даже приготовленную из муки (чаще всего – манной).
  5. Важно помнить, что восточная сладость не сочетается с мясом и молочными продуктами (иным словом, с белковой пищей) – такой микс может вызвать проблемы с пищеварением.

Выводы

Халва опровергает знаменитое правило «вкусное не может быть полезным», поскольку этот восточный десерт обладает насыщенным витаминами составом и оказывает колоссальную пользу для всех основных систем нашего организма. Это лакомство обладает удивительным вкусом и обязательно понравится даже самым требовательным гурманам.

Источник: https://polzaivredno.ru/polza-i-vred-xalvy-dlya-zdorovya/

Халва: польза и вред для организма, как выбрать и приготовить

Халва и полезные свойства

Настоящим ценителем халвы был Сулейман Великолепный – 10-й султан Османской империи.

Он даже велел построить рядом с дворцом Топкапы Дом халвы, где на то время искусные кулинары изготавливали более 30 сортов мусульманского лакомства.

На этом популярность сладости не закончилась и ее не раз воспевали персонажи сказок «Тысяча и одна ночь». Жители Востока верят в целебные свойства десерта, а также в его способности помочь в зачатии ребенка.

Немного об истории происхождения

Халва – это восточная сладость, о которой впервые заговорили в 5 веке до нашей эры. Ее родина – Иран. Здесь производством изделия занимаются кандалатчи – это люди, получившие специальное образование. Навыки и умения приготовления халвы на Востоке передаются из поколения в поколение.

В арабских странах кондитерское изделие изготавливают вручную, используя различные ингредиенты:

  • манную крупу;
  • кукурузу;
  • пшеницу;
  • морковь.

Однако существует и классический рецепт, который остается неизменным на протяжении многих веков. В его основе лежит маслосодержащая паста из толченых орехов или семян различных культур, а также карамелизированный сахар.

В Россию рецепт халвы попал морем через Одессу. Именно там производством лакомства стал заниматься заводчик Кази, который использовал в качестве основного компонента семена кунжута.

Такая халва получила название – тахинная. Лакомство из подсолнечных семян изобрел российский купец Свиридов в начале XIX века.

Он женился на турчанке Медеи, которая и надоумила мужа на производство восточного десерта.

Сколько в составе калорий и полезных веществ

Халва – это питательный продукт, богатый жирами и белками растительного происхождения. Калорийность на 100 г изделия составляет 469 ккал.

Пищевая ценностьКоличество, г
Жиры22,0
Белки12,0
Углеводы60,0
Пищевые волокна4,5

В его состав входит множество полезных элементов: витамины, минералы, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты.

Химический состав (на 100 г продукта)Количество, мг
Калий351,0
Кальций211,0
Фосфор292,0
Магний178,0
Натрий87,0
Железо33,2
Витамин В1 (тиамин)0,8
Витамин В2 (рибофлавин)0,1
Витамин РР (никотиновая кислота)4,5
Витамин Е (токоферол)22.0

Халва разрешена к употреблению мусульманам в пост священного месяца Рамадан.

Самый богатый ассортимент сладости можно встретить на рынках Турции и Ирана

Какая польза для здоровья

Халва легко усваивается организмом, при этом помогает справляться с физическими и умственными нагрузками. Употребления небольшого кусочка изделия утром хватит, чтобы зарядить организм энергией и силой на весь день.

Чем полезна подсолнечная халва

Это наиболее распространенный сорт лакомства в России, который содержит множество питательных и целебных веществ:

  • витамин Е нормализует работу сердечно-сосудистой системы и предотвращает преждевременное старение кожи;
  • витамины группы В устраняют раздражительность, признаки бессонницы, а также вдыхают жизнь в волосы, укрепляя их от корней до кончиков;
  • магний стабилизирует артериальное давление и положительно влияет на рост мышечной массы.

Также употребление подсолнечной халвы может стать эффективной профилактикой онкологических заболеваний – рака молочных желез, легких, кишечника и яичников.

Почему стоит есть тахинную халву

Лакомство из сезама содержит множество биоактивных элементов, которые оказывают неоценимую пользу на организм человека:

  • бета-каротин обеспечивает здоровье кожи, обостряет зрение и укрепляет иммунитет;
  • железо улучшает состояние крови, предупреждая развитие анемии;
  • фосфор нормализует работу нервной системы и головного мозга;
  • цинк задерживает появление морщин и укрепляет ногти.

Кроме того, растительные белки и полиненасыщенные жирные кислоты ускоряют регенерацию клеток и участвуют во многих обменных процессах организма.

Кунжутная халва – эффективное средство от похмелья. Всего одного кусочка достаточно, чтобы избавиться от головной боли и устранить симптомы вчерашнего застолья.

Кунжутная халва с зёрнами кофе

Полезные свойства арахисовой халвы

Кондитерское изделие из измельченного арахиса является самым полезным:

  • фолиевая кислота принимает участие в восстановлении тканей, также она положительно влияет на протекание беременности и формирование плода;
  • витамины группы В улучшают работу головного мозга и успокаивают нервы;
  • магний и калий помогают сердцу и борются с раздражителями, которые провоцируют развитие инфаркта и ишемической болезни.

Также содержание никотиновой кислоты и кальция способствует укреплению костей, зубов и волос, а также омоложению тела.

В странах Северной Африки и Ближнего Востока принято дарить женщинам халву при рождении детей.

Кому нельзя есть

Восточную сладость запрещено употреблять людям с:

  • сахарным диабетом;
  • избыточным весом;
  • нарушением обмена веществ;
  • аллергией.

Необходимо учитывать, что подсолнечные ядра могут накапливать кадмий в организме — в этом основной вред халвы. Это токсический металл, который негативно влияет на работу почек и нервной системы. Суточная норма продукта для взрослых и детей не должна превышать 20-50 г.

В магазинах можно купить халву на фруктозе, которая подходит для диабетиков второго типа. В ее состав входят семена подсолнечника, орехи, сухая сыворотка и корень солодки.

Халва на фруктозе подходит для употребления людям, страдающим сахарным диабетом

На что обратить внимание при выборе

Качественная халва должна быть:

  • без капель жидкости на поверхности, которые свидетельствуют о нарушении технологии производства и использовании большого количества карамельной массы;
  • волокнистой текстуры с белыми нитями карамели;
  • приятного аромата, характерного исходному сырью;
  • действующего срока годности.

Свежая подсолнечная халва не прилипает к зубам и легко растворяется во рту.

Свежий продукт

Как приготовить в домашних условиях

Халва может стать перекусом или полноценным десертом после обеда или ужина. Ее также используют для приготовления кофе или соусов.

Подсолнечная халва

Рецепт приготовления по ГОСТу поможет создать лакомство, вкус которого непременно вернет в детство.

Ингредиенты:

  • Семена подсолнуха – 400 г
  • Мука пшеничная – 300 г
  • Сахар – 200 г
  • Вода – 70 мл
  • Масло растительное – 150 г

Способ приготовления:

  1. Обжарить семечки и пропустить через мясорубку.
  2. Прогреть на сухой сковороде муку. Всыпать в массу из семян подсолнуха.
  3. Еще несколько раз измельчить смесь.
  4. Приготовить сироп из воды и сахара. Варить на медленном огне до густой консистенции.
  5. Добавить в карамельный сироп растительное масло.
  6. Соединить со смесью из муки и семечек. Тщательно перемешать.
  7. Выложить готовую пасту в форму. Накрыть и поставить под гнет в холодильник.

Застывшая халва ничем не отличается от магазинной. При желании во время приготовления в массу можно добавить орехи, курагу или шоколад.

Фисташковая халва

Довольно необычный рецепт сладости от актрисы и ведущей Юлии Высоцкой. Фисташки способствуют усилению рабочих функций печени и предупреждают развитие желтухи и малокровия. Также халва полезна при заболеваниях дыхательных путей и повышают половую потенцию у мужчин.

Ингредиенты:

  • Очищенные фисташки – 300 г
  • Молоко – 2 ст.л.
  • Сахар – 100 г
  • Масло сливочное – 5 ч.л.

Что делать:

  1. Замочить орешки в кипятке. Оставить на 30 минут.
  2. Слить воду. Выложить в чашу блендера. Измельчить с молоком до крошки.
  3. Добавить в массу сахар и тщательно перемешать.
  4. Выложить на сковороду сливочное масло. На слабом огне обжарить не ней ореховую пасту в течение 15 минут. Не стоит забывать мешать содержимое, чтобы избежать пригорания.
  5. Паста должна приобрести густую консистенцию. Выложить ее в форму, смазанную маслом и оставить на 1-2 часа.

Готовую халву можно нарезать порционными кусочками и обмакнуть в кокосовую стружку, растопленный шоколад или семена сезама.

Источник: https://productplanet.ru/halva-polza-i-vred-vostochnoj-sladosti-dlja-organizma.html

Состав, польза и вред подсолнечной халвы

Халва и полезные свойства

Первая халва появилась в V веке нашей эры в Иране. Из восточных стран она распространилась по всему миру. Готовят ее из разных продуктов — арахиса и других орехов, семян масличных культур, сахарной ваты и овощей. Добавляют в лакомство сухофрукты и ягоды. Но прежде чем употреблять его, диетологи советуют узнать все о вреде и пользе подсолнечной халвы.

Состав продукта

Повара приготовили первую халву для персидского царя Дария I, известного любителя сладостей. Умелых кулинаров он высоко ценил и не скупился делиться с ними рецептами. Благодаря этому правителю халва стала известной сразу в нескольких странах. На Востоке ее готовят как праздничное и повседневное блюдо, а также преподносят в качестве подарка.

Вкус халвы зависит от ее составляющих. Для аромата добавляют коньяк, а сладость десерту придает сахар или мед. Некоторые рецепты включают ваниль, сухофрукты. Халва бывает с мукой (кукурузной или рисовой), манной крупой, орехами и семенами, овощами (подойдут тыква, бобы или сладкая морковь), сахарной ватой. В качестве загустителей используют жидкий мед, карамель или шоколад.

Польза и вред подсолнечной халвы зависят от входящих в ее состав ингредиентов и способа приготовления. Также большое значение имеет количество употребляемого десерта.

Для приготовления десерта используются семечки подсолнуха. Они содержат много углеводов и белков: в 100 г продукта их около 53 г. Сладкий сироп делает продукт калорийным (523 ккал в 100 г).

Жить здорово! Халва: польза и вред. 06.08.2018

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.