Солод применение в народной медицине

Содержание

Солод полезен для кожи лица, польза пророщенного зерна и эффективность в масках

Солод применение в народной медицине

Каждый человек, знакомый с кулинарией и хлебопекарным делом, знает, что такое вещество, как солод применяется для выпекания хлеба, а также используется при варке пива.

Однако натуральный солод, на самом деле, является весьма интересным продуктом, обладающим множеством ценных свойств и полезных действий для организма, а его применение значительно шире.

Например, солод для кожи лица невероятно полезен и помогает (при правильном применении) устранять многие косметологические проблемы.

Особенности продукта

Солодом называют пророщенные зерна злаковых культур. Их проращивание происходит в искусственных условиях и строго до определенной стадии, при поддержании правильного уровня влажности и температурных показателей. По сути, процесс требует немало труда и постоянного контроля.

Для приготовления солода чаще всего применяют зерна ржи и ячменя, при этом ячменный продукт в большинстве случаев используется в пивоварении, а ржаной – в кулинарии, для производства кваса и выпечки хлеба. Однако мало кому известно, что применять этот продукт можно и в косметологии.

Вырастить полезный ржаной солод можно самостоятельно. Для этого требуется отобрать зерна ржи, промыть их, залить чистой водой и оставить при температуре не выше 12 – 14 градусов (эти показатели являются оптимальными).

Емкость должна быть достаточно вместительной, так как уже через сутки в таких условиях объем зерна увеличится практически вдвое.

В процессе солодоращения структура зерна изменяется, в ней начинают образовываться ферменты, а часть веществ с высокомолекулярной структурой переходит в более простые формы, растворяющиеся в воде. Ржаной солод может быть ферментированным и неферментированным.

Для ферментированной формы зерно требуется проращивать в течение 3 – 4 дней. На 5-й день ферменты разрушаются, и продукт переходит в неферментированную форму, при этом проращивание следует закончить на 5-й или 6-й день от начала процедуры.

В прежние времена, примерно до начала 19-о века, существовало утверждение, что полезным и пригодным для дальнейшего использования является только тот солод, в процессе выращивания которого не появились листочки. Однако современные ученые доказали, что наиболее полезным является тот солод, в котором листочек имеет достаточно большую величину в сравнении с остальными зернами.

Польза солода

В процессе ферментации и после проведения сушки солод становится специфически красным по цвету и приобретает аромат свежего ржаного хлеба. Именно ферментированная форма продукта наиболее полезна для кожи и организма в целом, так как здесь содержится:

  • Множество натуральных аминокислот, необходимых для поддержания дермы в здоровом состоянии;
  • Целый ряд минеральных соединений, наиболее ценных для организма;
  • Пептиды регуляторного типа, называемые олигопептидами;
  • Жирные кислоты полиненасыщенной категории, такие как Омега-6 и Омега-3;
  • Полисахариды в легкоусвояемой форме, в частности, мальтоза, глюкоза, декстрин и натуральная фруктоза;
  • Множество витаминов, среди которых практически все представители группы В.

Зерна ржи сами по себе содержат гораздо больше полезных компонентов в сравнении с пшеницей. Здесь содержится значительно большее количество ценных аминокислот, таких как треонин, лизин, фенилаланин.

Нередко на упаковках продукта, продаваемого в магазинах, указывается, что в солоде содержится полный набор аминокислот, необходимых организму человека, но такая информация неверна, так как часть подобных веществ не может содержаться в растительной пище, а находится только в мясных продуктах.

Однако в ржаном зерне содержится и ряд компонентов, которые невозможно получить из других продуктов, но в нем нет трех очень важных аминокислот – глютамина, аспарагина и цистеина. При этом только в зернах ржи содержится компонент левулезин, относящийся к полисахаридам.

Состоят левулезины из остатков натуральной фруктозы, но именно от их содержания зависит консистенция ржаного теста и полезность выпечки для организма.

Оказывают они влияние и на состояние дермы, способствуя в совокупности с остальными веществами ее оздоровлению, повышению тонуса и омоложению.

При нанесении на кожу средств с содержанием ржаного солода в тканях начинается активация процессов обмена белков и роста основных мышечных волокон, в том числе и волокон эластина и коллагена, а также стимулирование многих других естественных клеточных процессов.

Солод способен очищать клетки тканей тела от накопленных токсических соединений, шлаков и прочих веществ, отравляющих их, тем самым, его достаточно успешно можно применять не только для омоложения и увеличения упругости, но и для лечения прыщей и угревых образований.

Применение солода в кулинарии и регулярное употребление в пищу продуктов с его содержанием помогает усиливать очищающий эффект, устраняя токсические и шлаковые загрязнения изнутри из всех тканей и органов организма.

Средства с солодом для красоты кожи

Польза маски с солодом для лица проверена временем и подтверждена научно. С ее помощью можно быстро очистить дерму, устранить клеточные загрязнения, избавиться от прыщей, увеличить упругость тканей и их тонус, разгладить имеющиеся складки кожи, улучшить общий вид лица и цвет эпидермиса, выровняв его тон.   

Для изготовления целительной маски комплексного воздействия требуется смешать ржаной ферментированный солод в количестве полной чайной ложки с таким же объемом растопленного меда.

После этого ввести в смесь для кожи нормального и сухого типа желток сырого куриного яйца, а для жирной дермы – взбитый яичный белок. Кожу перед распределением маски необходимо вымыть и тщательно распарить.

Наносить состав требуется толстым слоем, снимая остатки салфеткой через 30 минут, после чего лицо необходимо вымыть прохладной водой. Проводить такую процедуру рекомендуется дважды в неделю.

Также для красоты кожи можно использовать и специальный солодовый напиток, имеющий питательные свойства. Принимать его рекомендуется ежедневно, раз в сутки, в объеме одного стакана.

Для приготовления напитка требуется закипятить чистую воду, остудить ее до температуры в 60 градусов, после чего налить ее в стакан (200 – 250 мл) и всыпать в него полную чайную ложку ржаного ферментированного солода. После размешивания оставить жидкость для настаивания на 5 – 10 минут.

Затем массу еще раз перемешать, дождаться, когда частички солода осядут на дно и аккуратно слить ценную жидкость.

Принимать такой напиток можно в чистом виде в один или два приема в течение дня. При желании разрешается добавить в него немного домашнего молока или свежих сливок.

По сути, ржаной солод ферментированного типа является отличным средством для очищения и эффективного оздоровления всего организма в целом при внутреннем употреблении, и для кожи – при наружном нанесении средств.

Солодовая маска помогает улучшать общее состояние кожи, ее цвет, повышает эластичность, устраняет различные дефекты, делая поверхность гладкой, нежной и сияющей, а целебный напиток очищает организм изнутри и укрепляет стенки сосудов крови, предотвращая развитие варикоза и появление куперозных сеток.  

Источник: https://otprishchei.ru/lechenie-v-medicine/naruzhnoe-primenenie/solod-dlya-kozhi-litsa

Солод ржаной: инструкция по применению препарата

Солод применение в народной медицине

«Солод ржаной ферментированный молотый» – натуральный продукт здорового питания, обладающий ярко выраженными оздоровительными свойствами.

В процессе сложной технологической обработки, зёрна ржи подвергаются ферментативному гидролизу и все полезные вещества превращаются в более простые, легкодоступные для усвоения формы.

Благодаря этому, попадая в организм, их биоло­гическая активность существенно увеличивается. Восполняя дефицит питательных веществ, они способствуют нормальному функционированию всех систем организма.

Обладает ярко выраженными оздоровительными свойствами.

Проросшие ржаные зерна наверстывают дефицит витаминов и минералов, повышают уровень гемоглобина, нормализует работу нервной системы, стимулируют пищеварение, усиливают перистальтику, создают идеальную среду для развития полезной внутренней микрофлоры и очищают организм от шлаков

Солод ржаной особенно полезен:

  • Детям и людям преклонного возраста
  • Беременным женщинам и кормящим матерям
  • Тем, кто связан с интенсивным умственным и физическим трудом
  • Пострадавшим от аварии на ЧАЭС

Солод ржаной, введенный в рацион питания, принесет ощутимую пользу при следующих заболеваниях:

  • Дисбактериоз
  • Гастрит с пониженной кислотностью
  • Энтероколит
  • Дуоденит
  • Хронические запоры, возникающие вследствие дисбактериоза или колита

Регулярное употребление продуктов, обогащенных солодом ржаным ферментированным молотым – хорошая профилактика рака прямой и толстой кишки.

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, находящиеся в солоде ржаном ферментированном молотом, вместе с другими компонентами способствуют снижению уровня вредного холестерина в крови и предотвращают отложение атеросклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов.

Действуя на различные системы организма, солод ржаной:

  • Нормализует кислотно-щелочной баланс в желудочно-кишечном тракте и улучшает пищеварение
  • Способствует наиболее эффективному усвоению углеводов и усилению процесса всасывания питательных веществ в кишечнике
  • Является отличной питательной средой для полезной бактериальной флоры кишечника
  • Предотвращает появление камней в желчном пузыре, желчных протоках и печени
  • Способствует усилению кишечной перистальтики, помогая организму вовремя очищаться от накопившихся шлаков и токсинов

Солод ржаной способствует нормальному функционированию всех систем организма:

  • Оказывает общеукрепляющее действие на организм
  • Укрепляет иммунную систему
  • Стимулирует обмен веществ и кроветворение
  • Нормализует кислотно-щелочной баланс
  • Замедляет процесс старения
  • Способствует повышению уровня гемоглобина, снижению холестерина
  • Улучшает состояние кожи и волос
  • Способствует очищению организма от шлаков
  • Снимает последствия стрессов
  • Способствует нормализации жирового и белкового обмена
  • Повышает энергетический тонус
  • Повышает сопротивляемость организма к неблагоприятным условиям окружающей среды
  • Улучшает умственные и физические способности

Вещества, содержащиеся в солоде ржаном ферментированном молотом, позитивно влияют на биохимические процессы в работающих мышцах

Солод ржаной позволяет экономнее расходовать мышечную энергию, что особенно важно:

  • При высоких и длительных нагрузках
  • Для наращивания мышечной массы у спортсменов
  • При работе в экстремальных условиях и при различных патологических состояниях

В солоде ржаном содержится много витаминов-антиоксидантов Е, А, С, которые:

  • Нормализуют уровень артериального давления и активно препятствуют тромбообразованию
  • Укрепляют и защищают стенки сосудов
  • Способствуют понижению проницаемости капилляров
  • Оказывают благотворное действие на организм женщин (особенно витамин Е) в течение всей беременности и последующих родов, активно способствуют усилению лактации, а также значительно улучшают качество и вкус материнского молока.

Благодаря высокому содержанию фитогормонов и витамина Е, солод ржаной ферментированный молотый является весьма полезным для женщин, испытывающих болезненные ощущения в предментсруальный и климактерический период.

Солод ржаной ферментированный молотый богат веществами, усиливающих синтез половых гормонов – аминокислотами, витаминами Е, В3, В6, цинком. Его регулярный прием поможет мужчинам эффективно справиться с проблемами, связанными с заболеваниями простаты, улучшить потенцию и предупредить развитие аденомы простаты, а также ее перерождение.

Солод ржаной ферментированный молотый также рекоммендуется употреблять для профилактики и комплексного лечения женского и мужского бесплодия.

Калий и магний, содержащиеся в солоде ржаном, ферментированном молотом незаменимы для слаженной работы сердечной мышцы. Поэтому его полезно добавлять в рацион питания людям страдающим:

  • Атеросклерозом
  • Гипертонией
  • Ишемической болезнью сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы
  • С целью профилактики инфарктов и инсультов

Солод ржаной ферментированный молотый – ценный диабетический продукт. Содержащиеся в ржаном солоде вещества замедляют усвоение жиров и углеводов, способствуют стабилизации уровня сахара в кров, а комплекс минеральных веществ (марганец, магний цинк, хром, селен) играют важную роль в процессе регуляции выработки поджелудочной железой естественного инсулина.

Каши, йогурты, супы, пюре, кисели, салаты, обогащенные солодом ржаным ферментированным молотым, очень полезны для детей.

Регулярное употребление в пищу ржаного солода:

  • Предупредит многие заболевания, в т.ч. и опухолевые
  • Укрепит иммунитет и эффективно восстановит энергетический тонус организма (особенно полезен для больных, перенесших тяжелые заболевания, сложные операции, а также для людей, страдающих от истощения или пребывающих в астеническом состоянии)

Общая информация

Рожь посевная (Secale cereale) является ценной злаковой культурой, но несмотря на это она не получила широкого распространения в мировом сельском хозяйстве. В настоящее время Польша, Германия, Россия, Украина и Беларусь являются основными странами, где выращивают наибольшие объемы посевной ржи.

Полезные свойства ржи известны людям уже много веков, но только в конце 20 века ученые провели исследования и обнаружили, что процесс проращивания способен качественно изменить состав и значительно повысить содержание витаминов и аминокислот в зернах.

Проросшие ржаные зерна – это замечательный продукт для оздоровления организма.

Они содержат 13% белков, 2% жиров, 69% углеводов и большой набор биологически активных веществ: калий (425 мг / 100 г), кальций (58 мг / 100 г), фосфор (292 мг / 100 г), магний (120 мг / 100 г), марганец (2,7 мг / 100 г), железо (4,2 мг / 100 г), цинк (2,5 мг / 100 г).

фтора, йода, кремния, серы, ванадия, хрома, меди, селена и молибдена относительно небольшой, но все эти элементы в комплексе очень важны для нормального протекания химических реакций в организме человека.

В проросших зернах ржи содержится больше витамина E, чем в пшенице – 10 мг. Витамины B1 – 0,45 мг, B2 – 0,26 мг, B3 – 1,3 мг, B5 – 1,5 мг, B6 – 0,41 мг, фолиевая кислота – 0,04 мг, витамины K и P. Проращивание увеличивает содержание витамина C от 0,58 до 14,68 мг (все цифры приведены из расчета на 100 граммов продукта).

Суммарное содержание антиоксидантов в процессе прорастания семян этого растения увеличивается в 11 раз, достигая 320 мг / 100 г.

Показания к применению:

  • Профилактика и комплексное лечение ожирения,  малокровия (анемии), различных воспалительных и опухолевых процессов
  • Способствует очищению и омоложению организма
  • Повышает энергетический тонус и сопротивляемость организма к неблагоприятным условиям окружающей среды
  • Улучшает умственные и физические способности человека
  • Способствует нормализации жирового и белкового обмена

Солод ржаной рекомендуется включать в свой рацион взрослым и детям, больным и здоровым – всем, кто хочет не болеть и прожить долгую жизнь.

Противопоказания

  • Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
  • Гастрит с повышенной кислотностью в стадии обострения
  • Гастрит с повышенной кислотностью в стадии неустойчивой ремиссии
  • Хронический панкреатит в стадии обострения
  • Хронический холецистит в стадии обострения
  • Дисбактериоз в стадии субкомпенсации и декомпенсации
  • Индивидуальная непереносимость

Способ применения и дозы:

  • Как пищевой добавки
  • Приготовление ржаного кваса и питательного напитка
  • Для приготовления хлеба
  • Наружно: в виде косметической маски для лица; масок при воспалительных заболеваниях кожи волосистой части головы; при болях в мышцах и суставах, радикулитах, остеохондрозе; при воспалительных заболеваниях женской половой системы; при эрозиях шейки матки; в виде присыпки при гнойных ранах, трофических язвах, ожогах, тромбофлебите, рожистом воспалении.
  • Рекомендованная доза – 1-3 чайных ложки в сутки.
  • Дозировку, в зависимости от индивидуальных особенностей организма можно корректировать.

Состав:

В солоде содержится:

  • Полный набор аминокислот, в том числе лизином, треонином и валином, которые стимулируют белковый обмен, способствуют росту мышц и костей.
  • Олигопептиды (регуляторные пептиды) – которые играют важную роль в системе регуляции и поддержания гомеостаза (постоянства внутренней среды организма).
  • Легкоусвояемые полисахариды: глюкозы, фруктозы, мальтозы, декстрана, нормализующих работу желудочно-кишечного тракта.
  • Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, способствующие оптимизации всех метаболических процессов в организме.
  • Минералы: фосфор, калий, магний, железо, марганец, кальций, медь, йод, фтор, цинк, селен, обеспечивающие постоянство осмотического давления, кислотно-щелочного баланса, процессов всасывания, секреции, кроветворения.
  • Витамины: С, А, Е, Н, В1, В2, В3, В5, В6, В9, F, регулирующие течение всех химических реакций в организме.
  • Фосфолипиды, которые необходимые для строительства мембран новых клеток.
  • Ферментыособого рода катализаторы, ускоряющие реакции расщепления белков, жиров и углеводов, попадающих с пищей.
  • Фитогормонывещества, замедляющие процессы старения организма.
  • Другие биологически активные вещества.

Форма выпуска:

  • Смесь (10 стиков по 10гр в 1 упаковке)
  • Смесь (пакет 300 г, в тубусе)
  • Смесь (пакет 300 г, в коробке)

Источник: https://med36.com/drug/13646

Ячмень обыкновенный (Hordeum vulgare)

Солод применение в народной медицине

Ячмень обыкновенный, а также солод (пророщенный ячмень) нашли широкое применение в гомеопатии и народной медицине. Лечебные средства на основе семян растения обладают мочегонным, отхаркивающим и противовоспалительным действием, усиливают лактацию у кормящих женщин.

Отвар ячменной крупы нередко используют в народе при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в качестве общеукрепляющего средства в постоперационный период на органах брюшной полости, отхаркивающего средства при затяжном кашле.

Диетологи советуют лицам, страдающим ожирением, употреблять в рацион ячменную крупу и отвар из зерен ячменя. Клетчатка в составе крупы содействует быстрому прохождению пищи в кишечнике, раздражая слизистую и тем самым уменьшая усвоение продукта. Ячменный солод успешно используют при заболеваниях выделительной системы.

Свежий ячменный солод характеризуется высокой ферментативной активностью, поэтому пророщенный ячмень используют в качестве источника ферментов. Первые препараты солода (Биомальц) были завезены в Россию из Германии в 19 веке, более известны под германским названием «Мальц».

Экстракт пророщенного зерна ячменя способствовал повышенному отделению мокроты при бронхите, использовался при воспалении легких. В настоящее время отваром ячменя успешно излечивают многие заболевания народные лекари.

Противопоказания и побочные действия

Несмотря на полезные свойства ячменя, противопоказания к его применению все же имеются для лиц, страдающих хроническим панкреатитом, холециститом, гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка, двенадцатиперстной кишки. Также при лечении средствами из зерен ячменя следует помнить, что растение уменьшает половое влечение, если употреблять ячменный отвар в сочетании с медом.

В гомеопатии

Ячмень обыкновенный входит в состав многих гомеопатических препаратов, основными показаниями к их применению является развитие аллергических реакций на пыльцу злаков и луговых трав.

В некоторых странах Среднего Востока существует комплексный фитопрепарат в виде сиропа, изготовленный на основе экстрактов различных растений, в том числе и солода.

Он показан при общей слабости, переутомлении, снижении иммунитета, анорексии, гипотрофии, применяется с профилактической и лечебной целью при легких формах железодефицитной анемии, остеопорозе, рахите.

В ветеринарии

Пророщенный ячмень является активным компонентом некоторых лекарственных препаратов в ветеринарии. Мальт-паста – средство в виде мази, имеющее в своем составе ячменный солод.

Ячмень оказывает легкое слабительное действие, облегчает продвижение пищи в желудке и кишечнике животного (к примеру, кошки), устраняет запоры и рвоту у питомца, а также выводит комочки шерсти из желудка вместе с экскрементами.

В др. областях

В пивоварении

Солод представляет собой пророщенное зерно ячменя или других злаков в определенных температурных условиях и нужной влажности. Полученный продукт искусственного проращивания (зеленый солод) сушат, чтобы сохранить активность фермента в его составе -диастазы, способного расщеплять крахмалистые вещества на простые сахара. Позже эти сахара под влиянием дрожжей превращаются в спирт.

Из ячменя получают светлый карамельный и темный солод, который используют в пивоварении. От качества, правильности проращивания, сушки и хранения солода зависит сорт, вкусовые качества и цвет будущего пива. Правильно приготовленный солод имеет сладковатый вкус и приятный запах.

Затхлость продукту придают плесневые грибы, которые появились вследствие неправильной обработки, хранения солода.

В косметологии

При воспалительных процессах на коже лица, рук эффективны солодовые ванночки, а маски из ячменной крупы отлично питают и тонизируют кожу. Раствор из солода ячменя используют в косметических целях.

В кулинарии и хлебопечении

Зерно злака широко используют для продовольственных целей, в производстве ячневой и перловой круп, изготавливают квас из ячменя. Кофейный напиток из ячменя – вкусное и лечебное средство от кашля.

Зерна злака проходят очистку, шлифовку, полировку, прежде, чем из них получается перловая цельнозерновая крупа. Ячневая крупа изготавливается методом дробления зерен, при этом зерна не подвергаются шлифовке.

Поэтому ячневая крупа отличается от перловой большим количеством растительной клетчатки.

Красный (темный) солод из ячменя применяется в качестве вкусовой, ароматической красящей добавки в особые сорта хлеба («рижский» хлеб), кваса. Светлый и темный пророщенный ячмень используют в хлебопечении.

Солодовый экстракт улучшает качество муки, усиливает брожение, придает тесту большую эластичность, улучшает структуру мякиша хлеба. Экстракт солода придает хлебным изделиям естественную сладость, натуральный вкус и аромат.

Солод является также составляющим многих первых блюд, гарниров, салатов, фруктовых пюре.

В сельском хозяйстве

Ячмень – важная культура в сельском хозяйстве. Высокие урожаи злак дает на плодородной почве. Засоленные и солонцеватые почвы практически непригодны для выращивания ячменя.

Сеют растение ранней весной, убирают урожай пивоваренного ячменя при наступлении фазы полной зрелости, для иных технических целей – в фазе восковой зрелости.

Ячмень – ценнейший концентрированный корм для животных, поскольку содержит полноценный белок, значительное количество крахмала. В России для кормовых целей используют около 70 % ячменя.

Источник: http://lektrava.ru/encyclopedia/yachmen-obyknovennyy/

Ячмень

Солод применение в народной медицине
АстроботаникаЯчмень содержит силы Юпитера, Сатурна, Солнца.
Согласно некоторым данным, в Древнем Риме ячмень был одним из главных продуктов питания населения. Изображение колосьев ячменя на древних монетах было за 600 лет до н.э.

Ячмень упоминается в «Одиссее» Гомера и в главном руководстве «Чжуд-ши» по врачебной науке Тибета. Из памятников древнерусской письменности следует, что ячмень был известен на Руси в конце Х в. В своих сочинениях Геродот, Вергилий и Тацит (76-39 гг. до н.э.

) отмечают, что скифы, жившие в районах современной Украины, Северного Кавказа и Казахстана, употребляли напиток, приготовленный из ячменя.

Ячмень обыкновенный, или посевной, — Hordeum vulgare L.  (H. sativum Pers.

— травянистое растение семейства злаковых высотой от 30 до 90 см.

Колосья продолговатые, обычно остистые. Все сорта, культивируемые в России, относятся к двум подвидам (иногда их считают самостоятельными видами): ячмень многорядный — Hordeum vulgare subsp. vulgare (H. polystichon Hall.

) — имеет плотный шестигранный колос, потому что на каждом уступе стержня колоса с обеих сторон сидят по 3 зерновки; ячмень двухрядный — Hordeum vulgare subsp. distichon (L.) Koern. (H. distichon L.

) — обладает плоским колосом, в котором зерновки расположены поодиночке двумя правильными рядами, что и подчеркивается в названии подвида. 

Плоды ячменя существенно отличаются от зерновок пшеницы и ржи.  И у пшеницы, и у ржи цветковые чешуи отлетают от зерновок при обмолоте, поэтому зерно этих культур всегда чистое (если, конечно, оно хорошо отвеяно от мякины). Такие культуры зовут голозерными.

У ячменя цветковые чешуи плотно прижаты к зерновке и при обмолоте не отделяются, поэтому его зерно всегда покрыто жесткими пленками.

При переработке его на крупу или муку предварительно проводят специальную очистку пищевого продукта от острых остатков цветковых чешуй.

Среди хлебных злаков ячмень имеет наиболее короткий вегетационный период (у яровых сортов 60—120 суток), поэтому его культивируют в самых северных районах, где еще возможно земледелие (вплоть до Заполярья), и высоко в горах (до 4500—5000 м над уровнем моря). Помимо скороспелости, ячмень отличается холодостойкостью, засухоустойчивостью и способностью роста на почвах разного механического состава, что обеспечило широкое распространение этой культуры. 

Очищенное от чешуй ячменное зерно содержит до 65% крахмала, до 12% белка, более 2% жира, 3—5% клетчатки. Значительная масса зерна перерабатывается на крупу — широко известная перловая крупа делается именно из ячменя; менее распространена у нас сейчас ячневая крупа. 

Лекарственное значение

Ячмень – самая древняя возделываемая зерновая культура. Она была известна народам Закавказья и западных отрогов Гималаев еще в доисторические времена. Исследования египетских мумий из района Нигади свидетельствуют о выращивании в Египте ячменя за 4-5 тыс. лет до н.э.

Греческий географ Страбон (54 г. до н.э.) в своих произведениях указывает, что эфиопы, жившие к югу от Египта, питались ячменем и приготавливали из него особый опьяняющий напиток. На территории Древнего Вавилона возделывали ячмень за 3100лет до н.э.

, что подтверждается находкой письменных актов о ячмене короля Энгегала из Лагоса. В Индии сведения о ячмене можно найти в книге «Ригведа» за 2000лет до н.э.

Он считается также в восточной Азии и Китае древнейшим культурным растением, которое входило в число пяти растений, ежегодно высеваемых китайским крестьянином за 2000 лет до н.э. 

В древней медицине применялись ячменная крупа, мука и ячменная вода. По описаниям Авиценны ячмень — хорошее очищающее средство. Питательность его меньше, чем у пшеницы. Ячменная вода полезна при заболеваниях груди.

Если пить ее с семенами фенхеля, она увеличивает отделение молока. Ячменная вода — охлаждающее, увлажняющее средство при лихорадках. При горячих лихорадках ее употребляют в чистом виде, при холодных — с петрушкой и фенхелем.

Ячменная кожица гонит мочу. От веснушек пользуются горячей мазью из ячменя. Из ячменя делают лекарственную повязку с айвой и уксусом при подагре.

В индо-тибетской медицине ячмень считается полезным при заболеваниях горла и носоглотки

В одном из русских травников о лечебных свойствах ячменного зерна и приготовленных из него продуктов можно прочесть следующее:

«Отвар ячменный полезен в жестоких желчных болезнях. Он умножает молоко у кормилиц, особенно если положить в него немного укропа; весьма хорош в чахотке, потому что питателен, легко варится в желудке и не производит ветров в животе. ОтВар ячменный холоЗит, мягчит, чистит и отворяет пути.

В особенности полезен от боли в горле. Отвар из перлоВой крупы мягчит, поспешествует сну, Выгоняет множестВо мокроты. …Ячменный кофе Весьма питателен, Вкусен и так здоров для груди, что многие люди одним им вылечились от чахотки, не прибегая ни к каким иным  лекарствам  …

Солодовый напиток пьют при геморрое, золотухе, кашле, почечнокаменной болезни…».

Отвар ячменной и перловой крупы обладает мягчительным, обволакивающим, отхаркивающим, противодиабетическим, противовоспалительным и общеукрепляющим свойствами.

Отвар ячменной крупы особенно полезен после перенесения тяжелых болезней, он благотворно действует на нервную систему.Факт«Усики ячменя (по-санскритски – «ява») приносятся браминами в жертву богам и семи духовным началам».

(Ботанический словарь герметической медицины)Ячмень

Ячневые каши и супы показаны людям с избыточным весом. Клетчатка, содержащаяся в крупе, раздражает слизистую кишечника и усиливает продвижение пищи, уменьшая ее усвоение.

Широкое применение в медицине нашел ячменный солод. Его используют при воспалении мочевого пузыря и пиелонефритах. Свежий отвар ячменного солода оказывает глистогонное действие при аскаридозе.

Припарки из ячменной муки прикладывают к воспаленным местам. Экстракт ячменного солода употребляют при сахарном диабете.

Согласно литературным данным, алкогольные экстракты из семян ячменя тормозят рост и развитие первичных опухолей. 

Рецепты народной медицины

  • Приготовление отвара: 20 г семян настаивают в стакане воды 4-5 ч, затем кипятят 10 мин, процеживают. Принимают по 2-3 ст. ложки 4-5 раз в день до еды. Используют при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, для смягчения кашля
  • Для приготовления ячменного солода семена ячменя помещают в подходящие условия для прорастания; когда семена прорастут, их сушат и измельчают в порошок. Затем 2-3 ст. ложки порошка заливают 1 л горячей воды и настаивают. Солод, подслащенный сиропом или сахаром, пьют по 0,5 стакана до 5-6 раз в день в качестве мягчительного напитка при кашле, бронхитатх, желудочно-кишечных заболеваниях, геморрое, а также при болезнях почек. Ячменный солод также является хорошим средством и благотворно воздействует на общий обмен веществ (при кожных сыпях, фурункулезе и др.).
  • В целях уменьшения воспалительных явлений при обширных поражениях кожи из ячменного солода готовят ванны. Для детей берут 0,5 кг солода, для взрослых в 2-3 раза больше. Солод в течение 30 мин настаивают в 2-3 л кипятка, процеживают и добавляют в ванну.
  • Для подкармливания детей грудного возраста используют процеженный отвар ячменной крупы (1 ч. ложка на 1 стакан воды).
  • Украинская народная медицина для лечения подагры, рака, цинги, струпьев, при камнях в почках и желчном пузыре, увеличенной селезенке рекомендует такой отвар: берут 4-5 ч. ложек ячменя и 1 л воды, варят, пока не останется 700 мл. Полученный отвар делят по 350 мл, пьют перед обедом и после ужина. Курс лечения 50-60 дней.
  • Ячмень являлся необходимой составной частью рекомендаций, которые давал Одо из Мена, например: Фехеля корень в ячменной отваренной каше от почек помощью будет.

Источник: http://ansmed.ru/books/elektronnaya-enciklopediya-narodnoy-mediciny/chast-33-lekarstva-s-poley-i-plantaciy/hlebnye--9

Полезные свойства ячменя. Применение ячменя в народной медицине

Солод применение в народной медицине

Ячмень – однолетнее растение, принадлежащее семейству злаковых. Имеет большое разнообразие видов. Однако культурно возделывается в основном ячмень обыкновенный, иные его виды высаживаются редко или растут как дикие.

Злак имеет прямой узловатый стебель до полуметра высотой. Зерно покрыто пленкой, в очищенном виде – светлое с желтоватыми или коричневатыми оттенками. Однако еще советские ученые вывели несколько сортов культуры с голыми семенами.

Ячмень: история происхождения

Ячмень является древнейшим злаковым культурным растением, выращиваемым человеком. Его окультуривание длится больше 10 тысяч лет и произошло на Ближнем Востоке. Однако есть сведения, что древние палестинцы питались им 17 тысячелетий назад. Сегодня в диком виде он занимает большие площади от Северной Африки до Тибета.

Древнейшие представители культурного злака обнаружены в Сирии, которые относятся к докерамическому периоду. Его нашли в гробницах Египта (каменный и бронзовый века).

Археологические исследования доказывают большое распространение ячменя в далекое время, и не исключают независимое его окультуривание народами на различных территориях.

В средневековье европейские крестьяне питались ржаным и ячменным хлебом, поскольку хлеб из пшеницы входил в пищевой рацион лишь привилегированных классов. И только к 19-му веку ячмень стал вытесняться картофелем. Проникновение его на Русь произошло из Азии с Сибири и Кавказа.

Ячмень – холодоустойчивый злак, который хорошо растет в районах севера и высокогорья. Вследствие этого он был и является сейчас важнейшим пищевым продуктом для жителей указанных территорий, поскольку иные хлебные культуры культивировать там затруднительно или невозможно. Его широко используют не только как хлебную культуру, но и как кормовую для скота и птицы.

Биологический состав ячменя

Ячменные зерна содержат белки (13%), жиры (3,5%), углеводы (75%), крахмал (60%), гемицеллюлозу (6,5%), пектины (2%). Они богаты аминокислотами (незаменимыми и заменимыми).

Из первых присутствуют метионин, валин, лизин, изолейцин, лейцин, триптофан, треонин, фенилаланин.

Из вторых – аргинин, аланин, гистидин, цистин, глицин, серин, пролин, тирозин, аминоянтарная и глутаминовая кислоты.

Витаминный ряд составляют бета-каротин, провитамин А, B1, В2, Р, В6, В15, Е, холин и некоторые другие. Элементная базу представляют цинк, марганец, кремний, медь, калий, фтор, кальций. Одновременно в ней присутствуют олово, цирконий, селен, никель, молибден, хром и другие элементы. В ячменной муке имеется много полисахарида бета-глюкана, понижающего холестерин.

Противогрибковый антибиотик гордецин, эффективный при кожных болезнях, был выделен именно из ячменя.

Применение ячменя в производстве пищевых продуктов

Ячмень – сырье для производства ячневой и перловой круп (на фото ниже), широко используемых в народном питательном рационе. Причем, перловка представляет цельные зерна, прошедшие очистку и шлифовку (последняя выполняется не всегда).

Название этой крупы, похожей по цвету и форме на речной жемчуг, произошло от старого слова перлы (жемчуг). При производстве ячневой крупы (ячки) зерна проходят операции пленочного освобождения и дробления.

Здесь не применяется шлифовка, чем сохраняется клетчатка, по наличию которой данная крупа превосходит перловую.

Из ячменя готовят также суррогат кофе. Культура является сырьевой основой пивоваренной промышленности и замечательным концентрированным кормом скота, поскольку богата полноценным белком и крахмалом.

В нашей стране на питание животных идет 70% всего урожая ячменя. Кстати, пиво из этого злака было древнейшим человеческим напитком в эпоху неолита, а несколько позднее им стали производить взаимные расчеты, т. е.

ввели в ранг денег

В сельской местности прекрасно знают питательную и целебную эффективность кормления свиней (да и других животных) неочищенными зернами культуры. Ячменная солома мало уступает им по указанным свойствам, и ее поедание скотом ниже только овсяной соломы, превосходя ржаную и пшеничную, что объясняется ценностью ее биологически активных составляющих.

Ячмень в древней медицине

Древняя медицина применяла крупу и муку злака, а также ячменную воду. Авиценна писал, что культура воздействует очистительно на организм. Ячменной водой лечили болезни груди. При добавлении в нее семян фенхеля возрастает количество молока у женщин.

Она хорошо охлаждает и увлажняет при различных лихорадках (при холодных ее пьют с фенхелем и петрушкой, при горячих – без каких-либо добавок). Зерновые пленки издавна считали мочегонными. Веснушки сгоняли горячей ячменной мазью. Часто применяли повязки из ячменя, айвы и уксуса, которые не пропускают солевые излишки к суставам при подагре.

Согласно тибетской медицине, культура оказывает пользу при воспалениях в носу и горле (Э. Базарон, 1984).

Применение ячменя в народной медицине

Отвар ячменных круп стимулирует лактацию у женщин, лечит печеночные болезни, оказывает мягчительное, обволакивающее, мочегонное, кровоочищающее, отхаркивающее действия, успокаивая раздраженную кишечную оболочку.

Он – замечательное тонизирующее и общеукрепляющее средство при болезнях желудка, кишечника, груди, быстро восстанавливает организм после перенесенных заболеваний.

В старину высоко ценили эти свойства культуры, поэтому применяли ее для подкормки ослабленных грудных детей, смешивая ячменный отвар с молоком, что делало его более питательным.

Супы и каши из ячменя назначают людям, страдающим ожирением. Их применение обусловлено большой концентрацией клетчатки, которая, не усваиваясь, раздражает кишечные стенки, стимулируя его перистальтику.

Они особенно необходимы в пожилом и старческом возрасте, когда (вследствие ослабления перистальтики) мучают запоры. Слизистые отвары продукта включают в рацион при воспалениях в кишечнике и желудке.

Чем полезен ячменный солод

Велика целебность солода из ячменя. Его водный настой оказывает мягчительное, обволакивающее и противовоспалительное действия, а водная вытяжка (отвар) улучшает усвояемость коровьего молока, останавливает опухолевое развитие в начальной стадии, нормализует обмен веществ организма. Не случайно отвар применяют против ожирения.

Припарками из солодовой и мучной смеси лечат мастит, «затверделые» опухоли, наружные кожные воспаления. Напиток из него эффективно борется с кашлем, геморроем, золотухой, мочекаменной и другими урологическими болезнями.

Солод прекрасно выполняет косметические функции, восстанавливая загрубевшую, потрескавшуюся и обветренную кожу путем приема солодовых ванн с дальнейшим применением питательных кремов и нанесением масок. Указанные ванны ослабляют и прекращают кожные заболевания.

Чтобы приготовить солод из ячменя, проращивают его зерна, затем их просушивают и перетирают до порошкообразного состояния. Дальше в 30 г порошка вливают горячую воду (1 л), полчаса настаивают.

Приготовленный настой сохраняет целебные свойства не больше суток, причем, в холодильнике. Если ячмень проращивать совместно с горохом, чиной и клевером, то получится солод экстра-класса. Солодовый экстракт прогоняет сахарный диабет (Л.

Скляревский, 1973).

Способы применения

Желудочные, кишечные, почечные болезни, головная боль, ухудшение зрения

  1. Кипятят ячменные зерна на малом огне до размягчения (воды наливают много). Процеживают. В отвар вливают лимонный или апельсиновый сок. Пьют как воду.

    При этом лечении нельзя употреблять белок яиц (желток не возбраняется).

  2. Готовят солодовый настой из 40 г муки и литра кипятка, сластят его сахаром (сиропом), пьют до 6 раз ежедневно по полстакана.

Ячмень от туберкулеза

Ячменные зерна настаивают до полусуток в воде при соотношении 1:4 (можно заменить настаивание длительным кипячением). Отцеживают. Пьют ячменную воду ежедневно по 0,4 л. Категорически запрещается добавлять в нее мед или уксус

Ячмень от анемии и радиационного облучения

200 мл воды заливают 20 г ячменного солода, час настаивают в тепле, минут 10 кипятят, процеживают. Ежедневное трехразовое употребление до еды – 100 мл.

Ячмень при кожных заболеваниях

Кладут в кастрюлю завернутый в марлю ячменный солод (1 кг), вливают кипяток (3 л), полчаса настаивают, сливают в ванну, разбавляют 36-градусной водой. Применяют против кожных заболеваний. Для детей количество солода уменьшают вдвое

Ячмень при поносе и колите

В зерна (50 г) вливают кипяченую воду (0,5 л), четверть суток настаивают, четверть часа варят, снова настаивают полчаса, процеживают. Прием – ежедневный (четырехразовый) по 70 мл

Ячмень при кашле, ангине, диабете, геморрое

Проращивают зерна. Выделяют, сушат и измельчают проростки. 30 г их заливают литром кипятка, часа 4 настаивают. Ежедневное дозовое употребление в 100 мл – 5 раз

Применение ячменя при диатезе

Смешивают и измельчают ячменные зерна (500 г) и дубовую кору (30 г), вливают воду (10 л), кипятят полчаса на малом огне, час настаивают, цедят. Принимают ванну с отваром против зуда.

Ячмень лечит нарыв

Острый конец зерна нагревают, и прижигают им нарыв

Рецепт укрепляющего детского питания

Вливают 200 мл кипятка в 30 г ячменной крупы (перловую не брать!), треть часа варят, отцеживают. Отвар добавляют в цельное коровье молоко для питания грудных детей. Так, пропорция молока и отвара двухмесячному ребенку составляет 1:3. С возрастом доля отвара уменьшается. Рецепт применяется до достижения ребенком 9-ти лет

Укрепление организма

4 часа в литре кипятка настаивают 30 г солодовой муки, отцеживают. Принимают ежедневно (трижды по 100 г) с сахаром (по вкусу) до еды.

Заключение

Необходимо сказать, что, какой бы из указанных рецептов ни был выбран, лечение должно проводиться регулярно, терпеливо и настойчиво. Не следует ожидать резкого эффекта в первый же день.

Если не удается получить желаемый результат за несколько процедур, лучше продолжить их, но не прерывать. Нет оснований бросаться от одного рецепта к другому и впадать в панику.

Следует запастись терпением, упорством и настроить себя на скорое исцеление.

http://articlemen.com/poleznye-svojstva-yachmenya-primenenie…

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Источник: https://mudrost.mirtesen.ru/blog/43663310648/next

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.